TADARINの記憶

　☆この冬最後の鍋　肉団子＆揚げ出し豆腐鍋☆



　おはようございます～


　土曜日です



　
　今日お仕事の方お疲れ様です


　頑張ってくださいね






　さて今日はこの冬一番最後の鍋料理をご紹介


　沖縄では既に初夏の陽気



　是非ともこの鍋は来冬に挑戦してみてくださいね～


　かなり面倒やったので


　私はもう作る元気はありませんが





　まずは肉団子から


　今回は鶏ミンチと豚ミンチを使い


　2つの味の肉団子を作りました


　ここからして面倒でしょ～


　1種類の肉団子で十分ですよ～




　タマネギと青ネギ　生姜は共通で使いました




　豚団子


　先ほどのタマネギ＆青ネギに


　塩、醤油、片栗粉、卵を入れて粘りがでるまで混ぜ混ぜ


　油で素揚げしたら。。。




　
　豚肉団子の出来上がり～～






　鶏団子


　先ほどのタマネギ＆青ネギに


　すりゴマ、味噌、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜ混ぜ


　油で素揚げしたら。。。





　鶏肉団子の出来上がり～～





　
　次に揚げだし豆腐を作ります


　材料は今回は木綿豆腐を使いました


　事前に布巾で包んでレンジで１分


　水分をきります




　適当に切って


　片栗粉をまぶします




　油で揚げて



　揚げだし豆腐の出来上がり







　今回は野菜として


　ほうれん草、白菜、シメジを選びました


　全て１００円野菜やったんです




　鰹と昆布のダシ２カップに


　醤油大さじ４　砂糖、酒、みりん大さじ２の割合で鍋のダシ汁を作る


　そこに水溶き片栗で軽くトロミをつける


　（味は好みで加減してくださいね）



　出来上がったダシ汁に


　野菜を入れて、白菜がトロトロになったら


　肉団子、揚げだし豆腐を入れて


　煮立ったら、大根おろしを入れて出来上がり





　冷たいビールがまた合いますよ～



　寒くなったらお試しくださいね