自慢のそば

　時々、無性に沖縄そばが食べたくなる


　さすがに麺は作れないので、隣の駅まで麺を買いに行く



　軟骨ソーキを茹でこぼし味醂と白だしで数時間茹でる


　ソーキを茹でた豚ダシにカツオ、昆布、鶏ダシ、味醂、塩などで味付け



　出来上がった沖縄そばというよりも八重山そば


　さあ、召し上がれ