梅肉エキス

　☆青梅☆


　おはようございます～

　
　さあ今日から７月

　今年も半分過ぎちゃいました

　夏至も過ぎて


　これから日も短くなってきますね～

　そんなこと考えたら寂しくなってきます
　
　
　私はというと

　竹富から帰ってきて今日から仕事


　今日も元気で～

　


　６月のある日曜日

　初めて梅肉エキスを作りました



　☆青梅を擦りおろします☆

　
　梅肉エキス

　聞いたことあるでしょう


　生の梅や梅干には含まれない栄養素「メムフラール」が豊富に含まれます



　梅の実に含まれるクエン酸と糖の一部が加熱により

　出来るメムフラール


　疲労回復や若返りに効果抜群


　和歌山県の梅の産地

　みなべ町では各家庭で作っています

　どこのオバーもお肌ツルツル


　私もお肌ツルツルになりたくって作ってみました





　☆擦りおろし後の梅の実☆


　５ＫＧ２５０個の青梅を擦りおろします

　梅って中があんなにネバネバしてるって知りませんでした


　手が滑って簡単には行きません


　３時間かかって２５０個擦りおろし完成

　手ぬぐいで汁を絞ります


　これがまた重労働

　擦った実はネバネバなので目が細かい手ぬぐいでは

　なかなか汁が搾れません


　少し目が粗い手ぬぐいで搾りました

　これが後々失敗になることも知らず。。。
　



　☆アクを取り除きます☆


　搾った汁を土鍋で煮詰めて行きます

　アクが出るので小まめに取り除きます


　

　☆完成間近の梅肉エキス☆


　煮詰め始めて４時間

　本来であれば真っ黒な蜂蜜みたいにトローリとなるはずですが

　なかなか黒くなりません

　水分もなくなりそうでドロドロになってきました

　
　そうなんです

　ちゃんと汁を搾らなかったので

　擦った細かい実が原因でトローリじゃなくドロドロになってしまいました


　でも味はほぼ同じ

　かなり酸っぱいです


　これを蜂蜜と一緒に薄めて飲んだり

　泡盛の水割りに入れてみたり


　擦って搾って煮詰めて

　１３時間の家庭用常備薬の作成記録でした



　来年は作る元気ありません